Диета при язве желудка - примерное меню


Диета при язве желудка - примерное менюКаждое заболевание требует определенной диеты, особенно это касается заболеваний ЖКТ.

В стационаре каждая диета подразделяется на категории в зависимости от специфики заболевания и технологии приготовления пищи. Болезни, связанные с пищеварением, всегда требуют диету, исключающую острую, кислую и горькую пищу.

Кроме того, технология обработки продуктов питания должна соответствовать нормам приготовления здоровой пищи. В первую очередь, продукты должны обрабатываться так, чтобы они сохраняли как можно больше витаминов, минералов, в то же время как можно меньше содержали вредных веществ. Термообработка полагается методом тушения, пропаривания и варки продуктов.

Главный принцип диеты при язве желудка – сохранение слизистой оболочки желудка, повышение ее защитных функций и восстановление тканей. В этом процессе активную роль играют витамины С, В, А, Е, поэтому необходимо употреблять разнообразные продукты.

Блюда, включающие морковь, тыкву, курагу, сливочное масло, куриный желток обеспечат организму запас витамина А. Для сохранения баланса аскорбиновой кислоты (витамина С) хорошо подойдут отвары шиповника, сухофруктов, березовый и персиковый соки. Гречневая, овсяная, пшеничная крупа, ржаной хлеб, бобовые культуры помогут восстановить баланс витамина В.

Для заживления раны желудка подходят оливковое, облепиховое и подсолнечное масло, в состав которого входят минералы и витамин Е. Белковая пища играет строительную роль в организме, поэтому для восстановления тканей обязательно требуется употреблять отварное мясо курицы, кроля, телятины.

Легко усваиваемая морская рыба так же полезна, она используется для приготовления тефтелей, фрикаделек или котлет. Рекомендуется в небольших количествах употреблять мед и продукты пчеловодства.

Принцип питания при язве желудка


  • содержание в пище достаточного количества белков, углеводов, минералов, жиров и витаминов;
  • пища должна быть щадящей и нежной, чтобы не раздражать слизистую желудка, поэтому лучше употреблять перетертые продукты;
  • суточное питание делить на 4-5 приемов;
  • температура пищи должна быть комнатной, не горячей и не холодной;
  • уменьшить прием поваренной соли до 10-12 грамм;
  • исключить острую, кислую и копченую пищу;
  • предпочитать молочные и кисло-молочные продукты.
Ежедневно необходимо употреблять до 450 гр. углеводов, 100 гр. белков и 120 гр. жиров. Рассчитывать энергетический баланс из расчета 3000-3500 ккал в день. Молоко и растительные жиры создают защитную пленку, поэтому эти продукты следует включать в ежедневный рацион.

Особенно благоприятны для слизистой оболочки желудка каши, их лучше варить на медленном огне не менее 15-25 минут. Каждое утро можно начинать с овсянки, в таком случае успех выздоровления гарантирован.

Читайте также, как лечить язву двенадцатиперстной кишки.

Что можно есть при язве желудка?


  • хлебобулочные изделия (подсушенный белый хлеб, сухарики, бисквит, галетное печенье);
  • яйца (омлет или отварные всмятку);
  • молочные продукты (нежирное молоко, йогурт, ливки);
  • супы (куриные, крупяные, молочные, овощные);
  • мясные блюда (тефтели, перетертые паровые котлеты, фрикадельки, пюре);
  • тушеные овощи (морковь, тыква, свекла, картофель, кабачки)
  • крупы (каши) и макаронные изделия;
  • жиры (растительное масло, животный жир, сливочное масло);
  • ягоды;
  • десерт (желе, суфле, мармелад, кисель);
  • отвар шиповника, минеральная вода, соки не кислые, как фруктовые, так и овощные.
Главное условие выздоровления – это соблюдение диеты, исключение алкогольных напитков, отказ от курения. Период ремиссии довольно длительный, поэтому необходимо 2-3 месяца придерживаться специальной диеты.

Чтобы уменьшить пищевую нагрузку, необходимо, чтобы питание было дробным, а порции - небольшими. Продукты необходимо употреблять только свежие, готовить их нужно оптимальное время, так как чрезмерная термообработка приводит к разрушению витаминов и минеральных солей.

Если язвенная болезнь беспокоит длительное время, рекомендуют принимать натощак утром столовую ложку оливкового масла или половину столовой ложки облепихового масла. Для лечения подойдут смеси сливочного масла, коньяка и алоэ. Улучшить пищеварение помогут печеные яблоки, семена укропа, бахчевые культуры.

Что не рекомендуется есть при язве желудка?


  • жирное мясо, жареные продукты;
  • свиное сало, говяжий жир;
  • колбасы копченые;
  • острые и соленые блюда;
  • консервы;
  • свежеиспеченные булочки и печенье;
  • грибной суп;
  • мороженое;
  • алкоголь в любых видах.

Лечебная диета № 1 при язве желудка


  1. 1) Первый завтрак. Бутерброд – пшеничный хлеб со сливочным маслом, чай или кофе с молоком, курага;
  2. 2) Второй завтрак. Яйцо, каша пшеничная или рисовая, фруктовое желе, молоко;
  3. 3) Обед. Суп овощной с добавлением куриных тефтелей, котлета рыбная и макароны, мармелад или суфле, яблоки печеные;
  4. 4) Полдник. Пюре картофельное, котлета из телятины, хлеб белый, изюм, отвар из шиповника;
  5. 5) Ужин. Говядина в отварном виде, салат свекольный, кисель.
В перерыве между едой можно пить минеральную воду (подходящую в зависимости от уровня кислотности желудка), березовый сок, отвар шиповника, ягодный кисель. Хлеб лучше слегка подсушивать перед употреблением, так как свежий хлеб вызывает вздутие живота и метеоризм. Мучные изделия – горячие вареники, пельмени неблагоприятно действуют на органы пищеварения. Нельзя ест продукты сильно горячими или слишком холодными.

Предпочтение лучше отдавать макаронным изделиям из муки твердых сортов. Мясо должно быть хорошо механически и термически обработанным. Диета при язвенной болезни включает мясные изделия из фарша на основе говядины, телятины, баранины. Диетическим считается мясо кроля и курицы.

Белок обязательно должен входить в питание пациента, поскольку он восстанавливает ткани организма. Рыбные тефтели и фрикадельки так же очень полезны. В качестве напитков подойдут чай, молоко, кисели, компоты, отвар шиповника. Однако, последним напитком не стоит увлекаться, если есть повышенная кислотность желудка. Особенно благоприятен для слизистой оболочки кисель, так как он обволакивает желудок и создает защитную пленку.

Чтобы быть здоровым, необходимо хорошо и регулярно питаться, соблюдать режим, пить не менее 1,5 литров жидкости в день, укреплять организм.

Лучшее лекарство – это хорошее настроение, свежий воздух, умеренные физические нагрузки и полезная пища. Само питание сможет стать лечебным, оно способно повышать иммунитет, укреплять здоровье. Главное – подобрать полезные продукты и правильно их приготовить!

Ваша оценка:
  (голосов: 1)

Рубрика: Продукты и питание

        

Оставить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Сколько будет: 3+2
Как и чем лечить заболевания вы предпочитаете?