Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню


Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное менюВы столкнулись с такой болезнью как панкреатит? В таком случае необходимо принимать меры, чтобы сохранить свое здоровье. Вам нужно знать, какие продукты вам подходят, а какие лучше исключить из своего рациона.

Поджелудочная железа помогает переваривать жиры, углеводы и белки. Благодаря процессу пищеварения, который происходит в этой части пищеварительного тракта, вырабатываются простые соединения из пищи, поступающие затем в кровоток.

Полезные организму компоненты – аминокислоты, глюкоза, витамины, и т. д. помогают построению тканей, достигают всех систем и органов человека. При проблемах в функционировании этого органа, воспалении поджелудочной железы возникает панкреатит. Спровоцирована болезнь, может быть различными причинами, начиная от неправильного питания, травм и заканчивая серьезными болезнями печени.

Чаще всего панкреатит появляется из-за чрезмерного употребления жирной пищи и алкогольных напитков. Но не зависимо от того, каким видом панкреатита вы страдаете – острого или хронического, в любом случае стоит придерживаться диетического питания.

Правила питания при панкреатите


Помните, что данное заболевание поджелудочной железы в первую очередь нуждается в диете. Диетическое питание поможет выздороветь и исключить рецидивы. Пациентам рекомендовано:

  1. 1) Кушать пищу, приготовленную на пару. Она полезная и приносит в организм больше необходимых компонентов.
  2. 2) Питаться около 5 раз в день. Порции не должны быть объемными.
  3. 3) Употреблять продукты в полужидком и перетертом виде.
  4. 4) Температура приготовленных блюд не должна быть высокой либо низкой. Только теплые продукты принесут пользу.
  5. 5) Каши – манные, овсяные, гречневые следует готовить на воде, а затем перетирать.
Кроме того, запрещены такие продукты как:

  • копчености.
  • сладости.
  • колбасные изделия.
  • кондитерская изделия и шоколад.
  • алкогольные напитки.
  • соки из кислых фруктов.
  • жирные продукты.
  • соль - в небольших количествах.
  • перец и другие приправы.
Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Диета при остром панкреатите: примерное меню


Если возник острый панкреатит, проявляющая себя очень остро, рекомендуется первые два дня поголодать. Можно выпивать отвар шиповника, минеральную воду до 5-6 стаканов в день. На 3 день можно приготовить низкокалорийные блюда.

Нельзя кушать соль, продукты, повышающие секрецию желудка. Кроме того, из пищи исключаются жиры, а также продукты питания, приводящие к излишнему газообразованию кишечника. В жидкой форме можно употреблять углеводы, пищу нужно готовить без соли.

При поступлении с приступом панкреатита в стационар, пациенту будет прописано индивидуальное диетическое питание, разработанное специалистом-диетологом.

Примерно на пятые сутки калорийность пищи может повыситься до 800-900 калорий. Все также недопустимо употреблять жиры, можно кушать белки и молочную продукцию. Через 6 дней вы можете употреблять большее количество пищи. Ее калорийность можно повысить до 1000-1100 калорий. Рекомендовано кушать до 250 гр. углеводов, 50 гр. белков и 10 гр. жиров. На завтрак больной может съесть рисовую либо манную кашу (лучше перетертую), туда можно добавить фруктов.

На второй завтрак – немного рыбы отварной и пюре из картофеля или моркови. На обед допустимо употреблять суп овощной, немного рыбы, перетертые фрукты. На полдник пациент может съесть немного творога, а перед отходом ко сну выпить простоквашу.

Спустя десять-одиннадцать дней после острой фазы болезни рекомендуется увеличить белки до 70-100 гр, углеводы – до 450 гр., жиры до 40 гр. Пища готовится таким же образом, не рекомендовано добавлять в нее соль.

Когда уйдут основные симптомы болезни, пациенту советуют перейти на вегетарианские супы. Можно кушать творог, овощи, фрукты, крупы, нежирное мясо и рыбу. Из сладких блюд допускаются мед, варенье, соки из фруктов, а также молочные продукты – кефир и простокваша. Необходимо на 100% отказаться от сдобных выпечек, сметаны, жареного мяса и рыбы, копченостей, соленьев, чеснока, лука, алкоголя.

Такая диета должна быть в рационе больного до года. Отметим, что почти полностью самочувствие и здоровье будет зависеть от соответствия предписаниям врача. Стоит запомнить, что любые отступления от правильного питания сразу же сказываются на состоянии поджелудочной железы.

Диета при хроническом панкреатите: примерное меню


Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное менюХронический панкреатит чаще всего появляется вследствие острой формы. Однако болезнь может появиться сразу в хронической фазе, если у больного присутствуют такие недуги как желчнокаменная болезнь, цирроз печени, атеросклероз, аллергия, гепатит и т. д.

При лечении панкреатита диета – главный фактор выздоровления. Именно благодаря гармоничному питанию можно предотвратить обострения. Калорийность блюд должна соответствовать физическим нагрузкам пациента. Питание должно быть дробным, примерно 6 раз в день. Не стоит забывать о послабляющих напитках с целью очищения желудка и кишечника.

Рекомендовано проследить за потребление белковых продуктов. Их нужно кушать до 120 гр. в день, около 70% из всех белков должны быть животного происхождения. Белок помогает тканям и органам организма восстанавливаться.

Питаться пациент с данным заболеванием должен нежирной курицей, мясом кролика, говядиной, индейкой. Жирные сорта мяса - баранина, утка, свинина и гусь запрещаются. Готовить мясо и рыбу лучше всего на пару, не стоит жарить и тушить их.

Рыба и мясо с низкими содержанием жира помогут пациенту исключить в дальнейшем жировое перерождение печени. А это в свою очередь имеет немалое значение при хроническом панкреатите. Творог также восстанавливает печень, он должен быть домашним и свежим, жирностью до 5%.

Запрещен острый, а также соленый сыр. Если больной нормально его переносит, можно употреблять в небольшом количестве нежирные сорта. Молоко стоит пить не более половины стакана в день в теплом виде небольшими глотками. Но лучше всего употреблять свежие кисломолочные продукты.

Из рациона питания исключите яйца вкрутую. Лучше кушать омлеты из белков на пару. Овсянка, рис, гречка, сухарики, макароны восполнят недостаток растительных белков. Относительно бобовых культур, от них нужно отказаться. Растительное масло рекомендуется в небольшом количестве, нельзя употреблять маргарин, кулинарные жиры. Жира в рационе не должно быть больше 60-70 гр. Сливочное масло нужно класть непосредственно в тарелку перед трапезой.

Прислушивайтесь к себе и своему организму, какие продукты перевариваются лучше. Лучше употреблять овощи в отварном виде – картофель, свеклу, морковь, кабачки, тыкву, синенькие. Разрешены фрукты некислые. Яблоки, особенно спелые, стоит запекать и перетирать. Очень полезен при панкреатите компот из сухофруктов. Соли в пище должно быть минимальное количество.

Примерное меню при панкреатите


Вариант №1:

  1. 1) Завтрак. Отварная крупа – овсянка либо рис. Немного отварного мяса.
  2. 2) Второй завтрак. Омлет из двух яиц. Любые овощи в запеченном виде.
  3. 3) Обед. Суп-пюре, кабачки на пару, ломтик сухого хлеба, компот.
  4. 4) Полдник. Творог или запеканка с молоком или чаем.
  5. 5) Ужин. Картофельное или морковное пюре, рыба.
  6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.
Вариант №2:

  1. 1) Завтрак. Отварная рыба с картофельным пюре.
  2. 2) Второй завтрак. Яблочное суфле
  3. 3) Обед. Суп овсяный, рыбное суфле паровое с картофельным пюре.
  4. 4) Полдник. Омлет белковый паровой.
  5. 5) Ужин. Творог кальцинированный, кисель фруктовый.
  6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.
Вариант №3:

  1. 1) Завтрак. Каша рисовая молочная протертая.
  2. 2) Второй завтрак. Пудинг морковный с яблоками.
  3. 3) Обед. Суфле мясное паровое с гречкой.
  4. 4) Полдник. Овощной суп-пюре.
  5. 5) Ужин. Тефтели мясные паровые с вермишелью.
  6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.
Запомните, что, не смотря на ограничения, ваше питание должно быть рациональным, полезным, витаминизированным, достаточно калорийным. Дополнительно можно принимать ферментные препараты и витамины. Правильное питание также поможет снизить вес и улучшить обмен веществ.

Лучше позабыть про жареные, острые, соленые, особенно конченые блюда. Правда, что правильное питание и некоторые ограничения лучше, чем обострение болезни?

Ваша оценка:
  (голосов: 6)

Рубрика: Продукты и питание

        

Готовлю всё в пароварке, нарадоваться на нее не могу, муж начал мой нехитрый харч тоже подъедать:))) нахваливает, говорит вкусно.

Обязательно суп ем, но только овощной(картофель, лук, морковь, тыква, цветная капуста, брокколи), овсянку, паровой омлетик, перепелиные яйца всмятку, постную рыбу, телятину, раз в 2 недели печень кролика, нежирную перетертую говядину, меленькие макароны, кус-кус, булгур(разваренный), пробовала нежаренную гречку(зеленоватую такую)- бяка! Разве только жменьку в суп. От обычной гречки тошно, тяжело. Пшеничная по разному бывает. Пшено врач строго настрого запретила. Кукурузная и рис не пошли. Перловка очень хороша, но только чуть разваренная и чтоб не совсем сухая( тру туда морковку).

Филе куриное, полосочками с 2 пальца, запариваю в кипяченом молоке. Просто вареное в воде суховатое, а в молоке (запаренное) по вкусу отменное. Я завела даже отдельную книжку рецептов для себя. Очень люблю картофельные ньокки, паровые зразы, всякие котлетки тоже паровые, пюре картофель/тыква пополам. Ем маленькими порциями по графику. Но это у меня уже меню периода ремиссии, когда острый был, 7 дней не ела, страшно было даже на еду глянуть.

Когда боль прошла ела перетертый, жидкий суп из картошки/чуток лука/морковки. Железобетонно уверена: не есть вредного говна - не самое страшное что может в жизни случится.
Ирина, а вы можете поделиться рецептами ? Очень надо .
Ирина, поделитесь, плиз, рецептами и недельным меню, если можно. Очень актуально. Мпасибо.
Ирина , тоже прошу поделиться рецептами и технологией готовки не в мультиварке ,а в обычной пароварке. Готовка это не мое, не люблю готовить, но сейчас это жизненная необходимость. Если для вас это не проблемно, сделайте доброе дело,пожалуйста., напишите несколько рецептов. В интернете ничего подходящего для себя не нашла. Вот только ваш отзыв заинтересовал.
Спасибо за то, что поделились. Огромное.
Ирина, будьте добры и мне скиньте рецепты приготовления этих блюд??
Ирина, будьте любезны, скиньте пожалуйста и мне Ваши рецепты. Заранее спасибо.
Здравствуйте, Ирина. Заинтересовалась вашими рецептами. Поделитесь, пожалуйста и рецептами и меню. Очень-очень надо. Спасибо заранее.
Здравствуйте.Может, и мне не откажетесь помочь.Спасибо,буду очень Вам благодарна.
Добрый день, Ирина! Не откажите в помощи, пришлите, пожалуйста ваши рецепты для больных с поджелудочной железой. Очень надо...Спасибо большое и здоровья вам...
Здравствуйте, Ирина! Пожалуйста, поделитесь Вашими рецептами при болезни поджелудочной железы, Буду весьма признательна, с раком молочной железы я потихоньку с божьей помощью и врачей справляюсь, так ещё и хр.панкреотит обнаружился. Спасибо, дай Вам бог здоровья.
Добрый вечер Ирина ,сначало я придерживалась диеты не помогало все хуже и хуже после 6 дней не ела тоесть в день ложки две - три жидкой овсянки похудела за эти дни на 7 килограм что то уже страшновато и не могу правельно начать питатся ,поделитесь пожалуйста скинте рицепты блюд,зарание благадарю.
Ирина, пожалуйста, мне тоже скиньте меню с приготовлением блюд,если не трудно. Заранее, спасибо!
Оставить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Сколько будет: 3+2
Как и чем лечить заболевания вы предпочитаете?